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云南人最爱吃的14种“花”，最后一个让人口水直流……

云南十八怪之一就是“鲜花论斤卖”
可见云南鲜花之多
由于低纬高原气候的影响
整个云南境内全年花开不败
这样满是鲜花的环境里
云南人由开始的喜爱
已经转变成研究怎么吃了

核桃花



即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜。云南人常用核桃花做凉拌核桃花、核桃花拌椿芽、核桃花炒腊肉等。


它含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。

苦刺花



苦刺春季开花，其花有清热解毒降血压的作用。云南菜里有豆豉炒苦刺花、苦刺花炒蛋；亦可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。


这样的美食，为了在一年四季都能吃到，还会多采一些，用开水烫一下泡2天，捞一下放入冰箱冰冻层里保存，这样一年四季就可以吃到美味的苦刺花了。

金雀花



每年四月，金雀花开。采下刚要开放的金雀花朵与鸡蛋同炒，色泽诱人，味道清香。

云南人用鸡蛋炒食金雀环，灿黄喷香，甘甜鲜嫩，有人称它为“山林姣香”，似有肉的鲜香又带清甜，风味独特。

中医认为，金雀花性微温，可滋阴，和血，健脾。

棠梨花



初春盛开时，漫山遍野，清新洁白。成熟后色泽深绿，拿来或拌或炒，都是一道鲜美异常的时令佳肴，且色泽依旧如故。


棠梨花本身苦味较重，所以需用沸水焯过。棠梨花的吃法很多，可炒食、凉拌和做汤，而且花不改其色，其口味花香浓郁，爽口下饭。滇菜里有道名菜就是鸡翅棠梨花。

油菜花




云南油菜花属罗平的最出名，当地少数民族多用油菜制作酸菜，酸爽可口。而开了一点花的油菜则用开水冲一道之后即可炒食。

凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。


油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。来云南一定要看一次油菜花海，再吃一口油菜花。

石榴花



在大理人们会捡拾起朵朵石榴花，剔出去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净，放入滚水中烫得半熟，除去过多的苦涩味后捞出，过滤去多余的水分，再放清水中浸泡、之后与火腿或腊肉同炒。


炒好的石榴花瓣口感爽脆，极具大理特色。而且非常好吃~

山茶花



山茶与云南人有着密不可分的关系，可以说是云南的又一代名词，饮食自然也离不开山茶花。


山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比较有代表性的美食。除此之外、将山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比较常见的。


芋头花



又称芋苗花，为天南星科植物芋的花蕾。听说可以防治癌瘤，一般人觉得它味道有点奇怪，不过芋头花入菜味道清香，可配腊肉、火腿片等各种肉类炒、也可与青椒、茄子等素炒，味道可口。


不过有时候食用不当会中毒的……

南瓜花



南瓜花在云南很常见，实用时间也特别长，因此南瓜花的做法也多达数十种，
套炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥……

芭蕉花



就是芭蕉树的花，炒芭蕉花真的很有嚼劲，而且傣族和哈尼族人喜欢食用芭蕉花，云南人常做的有炒芭蕉，包蒸蕉花，蕉花汤等。


大白花


不同的地方，同名异花所指不同。在云南南部的临沧、普洱、保山、西双版纳一带，通常是学名为白花羊蹄甲的高大乔木的花朵；而在云南西部的大理、丽江，则多半是白花或浅色花的小乔木白花杜鹃。



大白花的烹饪很简单，要么煮要么炒，越简单越好。过度加工，反而会失去花本身的味道。


记得小时候就喜欢背着小篮子上山采花，一天一篮子，可开心了。


玫瑰花

云南的鲜花饼闻名全国，其制作材料是可食用的玫瑰花。



每年鲜花饼上市时，大家都争相购买，有些人甚至不惜千里迢迢到原厂地，只为吃上热腾腾的新鲜出炉的鲜花饼。



除了玫瑰鲜花饼，还有玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶冻、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……大概云南人自己都数不清到底有多少种玫瑰花食品。


棕包花


棕包花，就是棕榈树的花苞，外形有点像鱼籽，滋味略带清苦。



棕包花做法不难，先焯水浸泡后再制作。最简单的就是凉拌棕包花，还有棕包花小炒肉、棕包花炖鸡汤等做法。



哥长这么大葱没吃过棕包花，因为还没等到花开，树就先被吃掉了。


 酸苞苞


酸苞苞不是花，而是黄葛树的嫩芽。 黄葛树又叫黄桷树、大叶榕树，树形高大优美，是川渝地区常见的行道树。


这也是很多云南人小时候最喜欢吃的零食之一。


拿点辣椒面蘸着吃，这酸爽！还可以煮汤、凉拌、油炸，怎么吃都好吃！

据不完全统计，云南的食用花卉，在三百种以上！

云南不愧是吃货大城，连鲜花都不放过。那么你最喜欢吃什么花呢？！
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  • lufu0509 LV15 宰相
    2楼
    路过
    2-20 06:48
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  • 醉想の人间 LV12 昭仪
    3楼
    都吃过
    2-20 06:52
    1 回复
  • 杯中水 LV14 大学士 高古楼车友会
    4楼
    我想吃路边野花
    2-20 07:19
    赞 回复
  • 情不知所起 LV10 修仪
    5楼
    还有前几天吃的树花和马桑花，马桑花酸甜的，超好吃
    2-20 08:00
    2 回复
  • 魔指戏蔷薇 LV9 通判
    6楼
    老哇花，马桑花，攀枝花，哭菜花
    2-20 08:32
    2 回复
  • kerouac LV8 知县
    7楼
    最后一个没吃过，不过是不是漏了园子花，园子花和棕包花做粑粑都很好吃
    2-20 08:57
    赞 回复
  • 云轻 LV8 婕妤
    8楼
    好几个都没有吃过
    2-20 09:27
    1 回复
  • 辰宝 LV7 贵人
    9楼
    还有黄花
    2-20 11:03
    赞 回复
  • 刘贱 LV6 县主
    10楼
    有钱花，随便花
    2-20 11:03
    赞 回复
  • 家住古楼西边 LV12 按察使
    11楼
    玉兰花、桂花
    2-20 11:30
    赞 回复
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