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超省心的蒸蛋糕!不用打发也不用揉面,一次就能成功!






南瓜发糕

Pumpkin cake


眼看着天气一天天变热,可体重却保持在巅峰,去年夏天合身的衣服,今年却突然变小了,没办法,只能健身房走起来,健康食谱吃起来


就先从这块南瓜发糕开始。南瓜营养丰富,健脾和胃、降压降脂,蒸出来不容易上火,又很容易饱腹,色泽金黄诱人,口感松软香甜,不管是想瘦身的大人吃,或是给孩子做辅食早点,都是很不错的哦


 


材料


去皮南瓜 200g

细砂糖 20g

牛奶 100g

低筋面粉 300g

干酵母 3g

蔓越莓干 50g



过程


1、南瓜去皮,取200g切成薄片。


2、锅中烧开水,放入切好的南瓜,大火蒸15分钟,蒸至南瓜能用筷子一戳就烂即可。


3、蒸好的南瓜趁热加入20g细砂糖、100g牛奶,放入料理机中打成细腻的南瓜泥,放至不烫手备用。如果没有料理机,用叉子碾压成泥,再用网筛过滤一下,就可以有细腻的南瓜泥了!


4、将3g干酵母加入300g低筋面粉中混合均匀。


5、将放凉不烫手的南瓜泥分多次倒入粉类中,用刮刀混合至无干粉状态。


6、6寸方形模具内壁,涂上薄薄的一层食用油防粘。如果没有方形模具,就用6寸圆模吧。


7、将做好的南瓜面团放入模具中,表面撒上50g蔓越莓干,并用手稍稍按一下。


8、用保鲜膜盖住,放在温暖的地方,将面团发酵至2倍大。


9、发酵好的南瓜面团冷水入锅盖盖,大火烧开水后,蒸25分钟。蒸好的南瓜发糕关火焖5分钟后再出锅。


10、色香味俱全的南瓜发糕可以开吃啦!


Tips

1、每个人蒸好的南瓜含水量和不同牌子面粉的吸水量都不一样,所以建议南瓜泥分多次倒入粉类中。如果做出的南瓜面团偏干,可以适当地增加牛奶的用量

2、可以根据个人的喜好,将蔓越莓干换成其他果干类。

3、吃不完的南瓜发糕可以用保鲜袋密封好,速冻起来。第二天可以隔水蒸一下,同样好吃!

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