玉溪街头宝藏小吃！一口外酥里糯的洋芋粑粑，香到上头
8小时前
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来自云南
玉溪高古楼
在玉溪，有一种味道 不分春夏秋冬 不分大人小孩 只要闻到那股热油+洋芋的香气 脚步就再也挪不动了 它就是—— 洋芋粑粑 在玉溪的街头巷尾、菜市场门口、学校旁边，总有一个小小的油锅，滋滋作响，炸出一座城市最治愈的烟火气。 没有华丽的装修，没有复杂的配料，却凭着一口外酥里糯、香辣过瘾，成为几代玉溪人从小吃到大、戒不掉的味道。 对很多玉溪人来说，洋芋粑粑不是小吃，是回忆，是乡愁，是刻在骨子里的家乡味。 玉溪洋芋粑粑 到底香在哪 好吃全在这几点： ① 选料实在：只爱本地黄心洋芋 黄心洋芋粉糯香甜，水分少、口感沙，炸出来才够香、够糯。 ② 做法朴素：简单却讲究 洋芋切成小丁，保留颗粒感，加少许面粉、淀粉、盐拌匀。 滚烫的菜籽油一炸，瞬间金黄酥脆，香气直接飘满整条街。 ③ 灵魂在酱料：甜辣双刷才正宗 甜面酱 + 秘制辣酱，再撒上辣椒面、花生碎。 咸、甜、辣、香一起在嘴里爆开，一口沦陷。 边缘焦脆掉渣 内里软糯温热 一口洋芋粑粑 装着玉溪人的童年 小时候最期待的 就是放学路上的那一个洋芋粑粑 攥着几块零花钱 排队等着老板从油锅里捞出来 烫得左右手来回换 也要迫不及待咬一大口 长大后 我们去过很多城市 吃过很多美食 但最想念的 还是家乡街头 那一口朴实又上头的洋芋粑粑 洋芋粑粑它不贵、不精致、不起眼 却承包了玉溪人从小到大的快乐 一口金黄，一口软糯，一口乡愁 这就是我们玉溪人 永远吃不腻的洋芋粑粑 你心中玉溪最好吃的洋芋粑粑是哪家？ 欢迎在评论区留言 推荐给所有玉溪人！
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